冰，大自然的产物。在摄氏温度零度以下由水凝固而成。人类很早以前便对其有所了解和应用。在古代，冰的用途相对比较简单，主要是食用和夏日消暑降温，其来源靠大自然赐予。随着人类科技、文明程度的不断进步，冰的用途不断扩展，人类已不满足储存利用天然冰，开始通过制冷的手段制造冰，并逐步在食品加工、保鲜，化工，建筑，核电，娱乐，家用等领域广泛应用。

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